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cake
Cake day: July 17th, 2023

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  • Kleine Einführung in die mexikanische Küche:

    Die Basis (analog zum Brot, isst man eigentlich nicht alleine):

    • Tortilla: Maisfladen (dicke zwischen Crepe und Pfannekuchen). Traditionell direkt aus in Kalk gekochtem, gemahlenem Mais zubereitet auf einem aus Ton gemachtem “Herd” namens comal. Gibt es in unterschiedlichen Größen (klein meistens aus der Maschine und aus Mehl, Hand tortillas sind meistens größer)
    • Tortilla de harina: Buchstäblich “Tortilla aus Weizen”. Findet man meistens hier im Supermarkt.

    Daraus wird dann Essen gemacht:

    • Taco: Tortilla (meistens Mais) gerollt mit Füllung (analog zur Stulle). Bestimmte Füllungen haben extra Namen (al pastor, de tinga, etc)
    • Burrito/Wrap: Weizenmehl. Burritos eher aus Nordmexiko und mit gemahlenen Bohnen. Wraps eher aus dem Ausland und ohne Bohnenmus.

    Extra die ihr vielleicht schon mal gehört habt:

    • Enchiladas: übersetzt " gechillit". Tacos, meistens gefüllt mit Hühnchen, in scharfer Soße. In Tomatensoße wären es “entomatadas”. In grüner Soße und mit Käse " enchilladas suizas (Schweizer enchiladas)"
    • Quesadillas: Mit geschmolzenem fadenziehendem Käse gefüllte Tortilla in die Hälfte gefalten.

    Falls ihr googeln wollt gibt es noch Memelitas, Tlayudas, Flautas, Tetelas, sopes, tlacoyos, chilaquiles, tostadas, molotes…



  • Naja, man sollte ja erwähnen, dass die 100km einen 60m breiten Streifen durch den Jungel hacken und versucht haben das ohne Studien der Auswirkung auf die Flora und Fauna zu machen, und gegen den Willen der lokalen Bevölkerung… Da finde ich es schon ok ein bisschen mehr Bürokratie zu haben.




  • dont_lemmee_down@lemm.eetoich_iel@feddit.deich🤮iel
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    7 months ago

    Ich hab bei einem Termin den ich online bekommen habe, gesagt bekommen, dass es ein Onlineportal gibt und man mir ein Account anlegen würde. Ich meinte das sei nicht nötig, da ich ja schon einen habe weswegen ich schließlich hier sei. Und dann kam trotzdem 3 Tage später 2 Briefe mit meinem Nutzername und meinem Passwort, das gegen meinen Willen resetet wurde.