Lieber einmal ein gutes Messer abspülen und sofort wieder einsatzbereit haben!

Laterale Luftströmung und/oder Schwimmbrille (ja, wirklich) kann helfen, die reizenden Substanzen beim Zwiebelquetschen umzuleiten. Oder einfach mal alles rauslassen bei der Gelegenheit, gibt ja wohl genug Grund zu heulen.