Beide Namen spricht man eigentlich mit dem f-Laut für das V aus, aber außerhalb Nordwestdeutschlands, sogar in der berühmten Bierwerbung, wird das V mit einem w-Laut gesprochen.

Ich würde behaupten, dass die Bierwerbung eigentlich der Hauptgrund ist. Kaum jemand denkt je an Jever, wenn er nicht in der Region wohnt oder halt das Bier meint. Sagt ja auch keiner “Wilhelmshawen”. Wenn die Bierwerbung das stattdessen richtig aussprechen würde, wäre “Jefer” dominant.